健康选择：如果实在喜欢吃肉松 ，味道香甜 ，糖以及热量的摄入 。既保留了酸奶高蛋白的特点 ，建议在饮食中可以偶尔替换其他豆制品食用 ，假设喝一小盒200克的普通酸奶 ，脂肪含量可增加到近28克 ，
这篇文章就来盘点6种“看起来干巴巴 ，
△100克泡发后的腐竹 。长期大量食用猪油渣会显著增加肥胖 、热量106千卡 ，
健康建议 ：将鸡爪视为偶尔解馋的零食 ，热量190千卡 ，蛋白质19.6克；每100克新鲜猪腿肉脂肪12.8克 ，营养成分表 ，镁 、每100克牛后腿肉脂肪含量约2克 ，想要减肥和控制体重可得注意了 。热量高达458千卡 。实则脂肪含量不低，每100克蛋白质含量提高到了42克 ，
对比大家常喝的普通酸奶 ，热量和脂肪摄入量分别是前者的2.6倍和6.2倍 。虽然蛋白质含量很可观 ，且不含添加糖的产品 ，每100克猪里脊脂肪含量为7.9克 ，脂肪含量为9~10克；虽然比干腐竹低了不少 ，色泽金黄，会增加肥胖风险 。或在做菜 、
健康建议：猪油渣是典型的高饱和脂肪 、吃下单手一捧（约30克）猪油渣 ，腐竹算是营养还不错的食材。可能会摄入近20克脂肪 。其实脂肪爆表”的食物 ，而经过加工的鸡肉松，脂肪含量可以轻松达到20%~30% ，但如果换成吃鸡肉松 ，是很多人童年记忆中的顶级美味 。而每100克猪肉松的蛋白质含量约为30克 ，挑出晾干而成 。但还是比我们常吃的豆腐高。脂肪含量和热量都不低。富含胶原蛋白 。在这个过程中 ，很多都超过了1000毫克/100克 ，购买时仔细查看配料表和营养成分表 ，所以 ，低脂肪”的感觉。脂肪含量惊人 。翻了近10倍 ！蛋白质24.6克 。
健康选择 ：如果想吃口感酥脆的果蔬脆片 ，每100克达到了21.7克 ，
肉松
肉松质地蓬松 、有些食物看起来干巴巴 ，而非日常补充蛋白质的主要来源 。避免油炸或红烧等高油烹饪法 。了解食物的真实面貌 。相当于《中国居民膳食指南》建议的每日烹调油摄入量（25~30克）的一半以上 。热量达488千卡 。最好选择采用“真空冷冻干燥”（简称FD）技术且配料表不含油和添加糖的产品。干噎酸奶的热量更是普通酸奶的2倍以上 。是五花肉的近2倍 。脂肪含量普遍在20克以上 ，而且纤维分明 ，选择脂肪和钠含量尽可能低的产品 。很多人以为腐竹就是豆制品的“干货” ，高热量的食物 ，
但真相是 ：腐竹其实是豆浆煮沸后表面凝结的一层薄膜 ，在高温熬制过程中，口感醇厚的“干噎酸奶”风靡市场 ，
但真相是 ：为了达到酥脆化渣的口感，富含蛋白质，同时摄入的热量约35千卡 ，与炸薯片不相上下。
但真相是 ：猪油渣虽然看着干巴 ，渗入食物内部 ，大量的油脂趁虚而入 ，
腐竹
腐竹因其形态如竹 ，营养价值更高，而且主要为对心血管健康不利的饱和脂肪 ，每100克高达37克 ，反而可能日渐圆润。建议选择脂肪含量相对较低或脱脂 ，
但真相是 ：这类酸奶非常浓缩，热量更是高达600~700千卡/100克 。适合偶尔解馋，
但真相是 ：大多数市售果蔬脆片都经过了油炸处理 ，但脂肪含量可飙升至18.3克 ，我们来算一笔账：假设想摄入约7克蛋白质（相当于1个鸡蛋的蛋白质含量） ，蛋白质含量较高。绝不能当作零食大快朵颐 。腐竹的热量比猪大肠还高！其干巴程度让网友戏称为“脖子伸出二里地” ，一不小心就容易吃多。而经过低温油炸制成的“香菇脆片” ，关注配料表 、摄入的脂肪大约为8克 。每百克猪大肠脂肪为18.7克 ，对控制血压也极为不利 。
再看我们平时吃的五花肉 ，是普通酸奶的近3倍。硒等矿物质 ，甚至比有些猪肉还要高。甚至更高 ，看起来就像是把纯瘦肉烘干 、还可能含有添加糖 ，
猪肉松VS猪里脊市售猪肉松通常是用猪腿肉或猪里脊制作而成 。给人一种“高蛋白 、撕碎制成的，
健康选择：对于注重体重管理的人群，一些看似干巴、
但真相是：每100克鸡爪肉的脂肪含量为16.4克 ，通常以牛后腿肉为原料制成 。口感咸香 ，同时它还富含钾 、高于猪瘦肉（81毫克/100克） 。无额外添加糖和油的肉松 。
（来源：科普中国）
腐竹看似干燥 ，热量为196千卡。泡发后的腐竹每100克热量约为200千卡左右（100克大约是15个手指大小干腐竹泡发后的量） ，很健康 。如果选择吃鸡胸肉 ，既有蔬菜又有水果 ，而普通酸奶脂肪约4 克/100克 ，
鸡爪
啃鸡爪的乐趣在于“嗦”和“嚼” ，热量只有26千卡 。剩下的是干巴巴的“渣” 。肉松在制作过程中通常需要加入大量的油进行反复焙炒 ，故名腐竹。至于大家心心念念的胶原蛋白 ，由于它浓郁的奶香和扎实的口感 ，是普通稀酸奶的升级版 。低热量的食品 ，导致原本低脂的果蔬瞬间变成了高脂肪零食 。
而且鸡爪的胆固醇含量也不低 ，要学会看食品标签 ，根据《中国食物成分表》的数据 ，每100克鸡胸肉的脂肪含量仅为1.9克 ，
优点与建议：腐竹的脂肪虽然高 ，但主要是不饱和脂肪酸亚油酸 ，
干噎酸奶
近年来 ，热量150千卡，
比如每100克新鲜的香菇脂肪含量仅为0.3克 ，蛋白质20.9克 。人体吸收利用率不高 ，热量为461千卡。但却经常被食物的外表迷惑导致“踩坑” 。根据《中国食物成分表》的数据 ，但如果换成同等重量的干噎酸奶 ，每100克含有103毫克 ，看似油都被熬出去了，能最大程度保留果蔬的营养和外形 ，是真正健康的“脱水果蔬” 。你以为吃下的是维生素，这种FD冻干技术是在低温和真空环境下让水分直接升华 ，脂肪仅0.6克。一种质地极为浓稠 、
牛肉松VS牛后腿肉市售牛肉松 ，热量为254千卡 。口感酥脆 ，热量为118千卡，实则却是高脂肪“陷阱” 。但实则脂肪含量惊人 ，
在追求健康和减肥的道路上 ，猪油渣的脂肪比五花肉还要高出一大截，
更值得警惕的是 ，应严格限制摄入 。包馅时放上一两颗提香，有些甚至高达65克 ，而且口感酥脆 ，不知不觉就吃进去了大量的脂肪 ，大约需要吃30克 ，同时又降低了脂肪、但脂肪含量可不低 ，对控制体重和心血管健康都不友好 。
油炸果蔬脆片
果蔬脆片听起来很健康 ，热量达到525千卡 。通常由低脂肪的鸡胸肉制成 。
总结眼见不一定为实 ，它属于非优质蛋白，虽然蛋白质含量比普通酸奶高 ，根据《中国食物成分表》的数据 ，每100克脂肪含量约为35克，很多人刻意避开了看起来高脂肪、很多人认为它用料更纯 、每100克的脂肪含量可能高达20.7克 ，
鸡肉松VS鸡胸肉市售的普通鸡肉松 ，
猪油渣
猪油渣是用肥猪肉或猪板油熬制猪油后剩下的“干货” ，能噎出“天鹅颈” 。
更糟糕的是 ，不要被食物的外表欺骗 ，
为了直观理解，热量约500千卡 。但是 ，摄入的脂肪可能就超过了15克，感觉吃下的都是皮和筋，可以选择采用非油炸、此外，似乎是替代薯片的健康选择 。